旬菜 一鳳(しゅんさい いちおう)

癒しの空間で純系名古屋コーチンを堪能

旬菜 一鳳

昭和28年(1953年)創業、かしわや一筋の老舗がかまえる名古屋コーチン専門店。築半世紀、3階建ての純和風、数奇屋造りの建物を活かしていて、室内は高級感ある座敷個室が中心の、風情ある落ち着いた“和”の空間になっている。

こだわりの純系名古屋コーチンは、すべて養鶏場から直接仕入れた丸鳥で、鮮度も抜群。食材・塩・炭にこだわっている。

コーチンの濃厚な味わいと歯ごたえを味わえる「純系名古屋コーチン手羽唐」や、炙った鶏肉を旨味が濃く粘りの強い卵でとじた「純系名古屋コーチン親子丼」、備長炭で焼き上げる串焼き、焼き物、刺身など、多彩な調理法が楽しめる。

オリジナルメニューの「おはちコーチン」は、炭火でてりやきにした名古屋コーチンのもも肉がご飯にのせてあり、ひつまぶし風に一杯目はそのまま、二杯目からは薬味、最後の締めはお茶漬けで。

コーチンのガラとカツオでダシを取った「水炊き鍋」は、あっさりとしていて、肉の滋味を引き出している。素材の旨味や食感を存分に楽しめる。八丁味噌を使用したコクのある「味噌鍋」も選べる。〆の雑炊又はきしめんは絶品。

昼の膳では、名古屋コーチンの唐揚・玉子焼き・すき焼き陶板・笹身の胡麻酢かけ・笹身の胡麻サラダに飯物・汁物・香物が付いた「コーチン彩り膳」など、お手頃にコーチン料理を堪能できる。

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店名 旬菜 一鳳
地域 大須・金山・鶴舞
営業時間 11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~23:00(L.O.22:00)
定休日 無休
TEL 052-684-1002
FAX 052-684-1002
公式サイト 旬菜 一鳳
所在地 名古屋市熱田区金山町2-2-1
カード 可 (VISA、MASTER、JCB、AmericanExpress、Diners)
席数 200席(座敷・テーブル個室16部屋)
アクセス 「金山駅」南口より徒歩3分
駐車場 4台
備考

個室有
お通し 500円

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